Salteado de Lomo y Pollo con Huevo

• 300g de lomo liso en tiras
• 300g de pechuga de pollo en tiras
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana en juliana
• 1 pimentón rojo en tiras
• 2 dientes de ajo picados
• 4 huevos
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones

1. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande.
2. Dora las tiras de lomo a fuego alto, salpimienta a gusto y retíralas del sartén.
3. En el mismo sartén, dora las tiras de pollo, salpimienta a gusto y retíralas.
4. Agrega el aceite restante y sofríe la cebolla, el pimentón y el ajo hasta que estén tiernos.
5. Incorpora el lomo y el pollo nuevamente al sartén y mezcla bien.
6. Haz espacio en el sartén y agrega los huevos uno a uno, cocinándolos según tu gusto.
7. Espolvorea con perejil fresco antes de servir.