Salteado de Mollejas con Vegetales

• 500g de mollejas de pollo
• 200g de arroz
• 1 brócoli, cortado en floretes
• 1 coliflor, cortado en floretes
• 1 tomate, picado
• 1 cebolla, picada
• 2 zanahorias, en rodajas
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto

Instrucciones

1. Herví el arroz en agua con sal hasta que esté cocido y escurrilo.
2. Calentá el aceite de oliva en una sartén grande.
3. Añadí las mollejas y cocinalas hasta que estén doradas.
4. Agregá la cebolla, el ajo y cociná hasta que estén transparentes.
5. Incorporá las zanahorias, el brócoli y la coliflor, y saltealos hasta que estén tiernos.
6. Añadí el tomate y cociná por unos minutos más.
7. Condimentá con sal y pimienta a gusto.
8. Serví el salteado de mollejas sobre una cama de arroz.