Salteado de Pollo con Arroz y Verduras

• 500g de pollo en cubos
• 200g de arroz blanco
• 2 zanahorias medianas en rodajas
• 1 cebolla mediana picada
• 1 pimiento amarillo en tiras
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto

Instrucciones

1. Cociná el arroz según las instrucciones del paquete y reservá.
2. Calentá una cucharada de aceite en una sartén grande.
3. Agregá el pollo, sazoná con sal y pimienta, y cocinalo hasta que esté dorado y bien cocido.
4. Retirá el pollo de la sartén y reservá.
5. En la misma sartén, agregá la otra cucharada de aceite.
6. Salteá la cebolla, zanahoria y pimiento amarillo hasta que estén tiernos.
7. Añadí el pollo nuevamente a la sartén junto con las verduras.
8. Incorporá el arroz cocido y mezclá bien todos los ingredientes.
9. Batí ligeramente los huevos y agrégalos a la mezcla, revolviendo hasta que se cocinen.
10. Ajustá de sal y pimienta antes de servir.