Salteado de Pollo con Papas y Zanahorias

• 500g de pechuga de pollo
• 4 papas medianas
• 2 zanahorias medianas
• 2 tomates medianos
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

1. Cortá la pechuga de pollo en cubos medianos.
2. Pelá y cortá las papas y zanahorias en rodajas finas.
3. En una sartén grande, calentá el aceite de oliva a fuego medio.
4. Agregá el pollo y cociná hasta que esté dorado.
5. Añadí las papas y las zanahorias a la sartén y continuá cocinando.
6. Cubrí la sartén y cociná hasta que las papas estén tiernas.
7. Batí los huevos y agrégalos a la sartén, mezclando bien.
8. Picá los tomates y añadilos al final, cocinando por unos minutos más.
9. Condimentá con sal y pimienta a gusto antes de servir.