Salteado de Verduras con Patatas

• 2 zanahorias medianas
• 1 pimiento rojo
• 2 patatas medianas
• 1 calabacín mediano
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Perejil fresco picado al gusto

Instrucciones

1. Pela y corta las patatas en cubos pequeños.
2. Corta las zanahorias en rodajas finas.
3. Corta el pimiento rojo en tiras finas.
4. Corta el calabacín en rodajas finas.
5. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
6. Agrega las patatas y cocina hasta que estén doradas y tiernas.
7. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más.
8. Incorpora las zanahorias, el pimiento y el calabacín a la sartén.
9. Saltea las verduras hasta que estén tiernas y crujientes.
10. Sazona con sal, pimienta y perejil fresco a gusto.