Salteado de Verduras y Arroz

• 2 tazas de arroz cocido
• 1 zapallo italiano mediano en rodajas
• 2 tazas de espinaca fresca
• 2 papas medianas cortadas en cubos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Cociná las papas en agua con sal hasta que estén tiernas y escurrí.
2. Calentá el aceite de oliva en una sartén grande y salteá la cebolla hasta que esté transparente.
3. Agregá el ajo y el zapallo italiano, y cociná hasta que estén tiernos.
4. Incorporá las papas cocidas y la espinaca, y salteá hasta que la espinaca se marchite.
5. Añadí el arroz cocido y mezclá bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
6. Condimentá con sal y pimienta antes de servir.