Sopa cremosa de choclo y zapallo

• 2 tazas de choclo desgranado (puede ser congelado)
• 500 g de zapallo anco pelado y cortado en cubos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 papa mediana pelada y cortada en cubos
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de comino
• 1 litro de caldo de verduras
• 1/2 taza de crema de leche
• Sal a gusto
• Pimienta negra a gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones

1. En una olla grande, calentá el aceite a fuego medio y rehogá la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
2. Agregá el zapallo, la papa y el choclo. Revolvé bien y cociná por 5 minutos.
3. Condimentá con pimentón, comino, sal y pimienta. Mezclá para integrar los sabores.
4. Verté el caldo de verduras y llevá a hervor. Bajá el fuego y cociná tapado por 25-30 minutos, hasta que el zapallo y la papa estén bien tiernos.
5. Retirá del fuego y procesá la sopa con una licuadora de mano o en una licuadora tradicional hasta que quede cremosa. Si preferís, podés dejar algunos granos de choclo enteros para textura.
6. Volvé la sopa a la olla, agregá la crema de leche y calentá unos minutos más sin que hierva.
7. Serví caliente, decorada con perejil fresco picado.