Sopa de Acelga y Calabaza

• 1 cebolla mediana
• 1 morrón rojo
• 1 taza de acelga picada
• 200g de zapallo naranja
• 200g de zapallo verde
• 1 litro de caldo
• 1 huevo
• 100g de arvejas
• Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

1. Picá la cebolla y el morrón en cubos pequeños.
2. Cortá el zapallo naranja y el zapallo verde en trozos pequeños.
3. En una olla grande, dorá la cebolla y el morrón con un poco de aceite hasta que estén tiernos.
4. Agregá el zapallo naranja y verde junto con la acelga picada.
5. Vertí el caldo en la olla y llevalo a ebullición.
6. Añadí las arvejas y cociná a fuego lento hasta que los zapallos estén tiernos.
7. Batí ligeramente el huevo y añadilo a la sopa, revolviendo suavemente.
8. Condimentá con sal y pimienta a gusto.