Sopa de lentejas rojas con tomates asados

• 1 kg de lentejas rojas
• 400 g de tomate en trozos
• 200 g de cebolla picada
• 2 cabezas de ajo, peladas
• 6 g de cúrcuma
• 1 hoja de laurel
• 5 g de jengibre rallado
• 200 g de zanahoria en rodajas
• 1.5 litros de caldo de verduras

Instrucciones

1. Asá los tomates en el horno hasta que estén ligeramente quemados.
2. Sofreí la cebolla y el ajo en una olla grande hasta que estén tiernos.
3. Agregá la cúrcuma, el jengibre y el laurel y cociná por un minuto.
4. Incorporá las lentejas, zanahorias, tomates asados y el caldo de verduras.
5. Dejá hervir, luego reducí el fuego y cociná a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas.
6. Retirá la hoja de laurel y ajustá el sabor con sal si es necesario.