Sopa de Verduras Clásica

• 2 zanahorias medianas, en rodajas
• 1 zapallito, en cubos
• 1 cebolla mediana, picada
• 1/2 morrón rojo, picado
• 1 taza de arvejas congeladas
• 2 ramas de apio, picadas
• 1 diente de ajo, picado
• 2 litros de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto
• 1 hoja de laurel

Instrucciones

1. Calentá el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. Agregá la cebolla, el ajo y el morrón rojo y salteá hasta que estén tiernos.
3. Añadí las zanahorias, el zapallito y el apio, y cociná por unos minutos.
4. Vertí el caldo de verduras e incorporá la hoja de laurel.
5. Dejá hervir, reducí el fuego y cociná a fuego lento por 30 minutos.
6. Agregá las arvejas y cociná por 5 minutos más.
7. Condimentá con sal y pimienta a gusto antes de servir.