Tacos de carne mechada estilo chileno

• 500g de carne de res para mechar
• 2 cebollas medianas
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 8 tortillas de maíz
• 1 palta
• 1 tomate
• Cilantro fresco a gusto

Instrucciones

1. Cortá la carne en trozos grandes y salpimentalos.
2. Calentá el aceite en una olla grande y dorá la carne por todos lados.
3. Agregá las cebollas en rodajas, el pimiento cortado en tiras, los ajos picados, la hoja de laurel, el comino y el orégano.
4. Cubrí con agua y cociná a fuego lento hasta que la carne esté tierna y fácil de desmenuzar, aproximadamente 1 hora.
5. Retirá la carne y desmenuzala mientras seguís cocinando el líquido restante hasta que espese un poco.
6. Volvé a colocar la carne en la olla y mezclá bien con la salsa espesa.
7. Calentá las tortillas en una sartén seca unos segundos por lado.
8. Serví la carne en las tortillas y acompañá con rodajas de palta, tomate picado y cilantro fresco.