Tacos de Frijoles y Aguacate

• 2 tazas de frijoles negros cocidos
• 1 aguacate
• 1 cebolla morada
• 2 tomates
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 tortillas de maíz
• 1 limón
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Cilantro fresco al gusto

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén dorados.
2. Añade los frijoles negros cocidos a la sartén y salpimienta al gusto. Cocina por unos minutos y retira del fuego.
3. Corta el aguacate y los tomates en cubos pequeños.
4. Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén por unos segundos de cada lado.
5. Coloca una porción de frijoles en cada tortilla y añade aguacate, tomate y un poco de jugo de limón.
6. Sirve con cilantro fresco picado por encima.