Ternera guisada con verduras

• 2 filetes de ternera
• 2 cebollas medianas
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates medianos
• 2 pimientos verdes
• 3 patatas medianas
• 50g de frutos secos
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Especias al gusto (pimienta, pimentón dulce)

Instrucciones

1. Corta los filetes de ternera en trozos medianos.
2. Pica las cebollas, los ajos, los tomates y los pimientos verdes en trozos pequeños.
3. Pela y corta las patatas en cubos medianos.
4. Calienta el aceite de oliva en una olla grande.
5. Dora los trozos de ternera en el aceite caliente.
6. Añade las cebollas, los ajos, los pimientos y los tomates a la olla.
7. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
8. Agrega las patatas y los frutos secos a la mezcla.
9. Condimenta con sal y especias al gusto.
10. Añade suficiente agua para cubrir los ingredientes y lleva a ebullición.
11. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 25 minutos o hasta que las patatas estén cocidas.
12. Espolvorea el perejil fresco antes de servir.