Tomahawk con Salsa Cremosa de Champiñones y Espárragos Asados

• 1 Tomahawk
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla mediana picada
• 1 cucharada de Consomate Nestlé
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• 200 ml de crema para batir
• 150g de champiñones en rodajas
• 2 chiles morita
• 200g de espárragos
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 100 ml de caldo de res
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 pimiento morrón rojo en tiras
• Sal al gusto

Instrucciones

1. En una sartén grande, calentá el aceite de cocina y sellá el Tomahawk por ambos lados hasta que esté dorado.
2. Retirá el Tomahawk y dejalo reposar.
3. En la misma sartén, agregá la mantequilla y salteá ajo y cebolla hasta que estén suaves.
4. Añadí los champiñones y los chiles morita, cocinando hasta que los champiñones estén dorados.
5. Incorporá el Consomate, vinagre blanco, caldo de res y crema para batir, y cociná hasta que la salsa espese.
6. Mientras la salsa se cocina, mezclá espárragos y pimiento morrón con aceite de oliva y asalos en el horno precalentado a 200°C por 10 minutos.
7. Serví el Tomahawk con la salsa de champiñones por encima y acompañá con los espárragos asados.
8. Espolvoreá cilantro antes de servir.