Torre de Vegetales con Queso Crema

• 1 zucchini mediano
• 1 zanahoria mediana
• 2 cucharadas de queso crema
• 1 palta
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto

Instrucciones

1. Cortá el zucchini en rodajas finas.
2. Rallá la zanahoria finamente.
3. En un sartén, calentá una cucharada de aceite de oliva y salteá el zucchini hasta que esté dorado.
4. Retirá el zucchini y en el mismo sartén agregá una cucharada de aceite de oliva y salteá la zanahoria rallada durante unos minutos hasta que esté tierna.
5. Herví los huevos hasta que estén duros, luego pélalos y córtalos en rodajas.
6. Pisá la palta y mezclala con el queso crema, sal y pimienta.
7. En un plato, formá una torre alternando capas de zucchini, mezcla de palta y queso crema, zanahoria y rodajas de huevo.
8. Serví inmediatamente.