Tortilla de Papas con Pollo y Queso

• 4 papas medianas
• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• 3 huevos
• 150g de queso rallado
• 300g de pechuga de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Pelar y cortar las papas en rodajas finas.
2. Picar las cebollas y los dientes de ajo.
3. Cortar el pollo en trozos pequeños y saltear en una sartén con una cucharada de aceite hasta que esté dorado.
4. Retirar el pollo y en la misma sartén agregar otra cucharada de aceite. Saltear las papas, cebolla y ajo hasta que las papas estén tiernas.
5. Batir los huevos y mezclarlos con el queso rallado, el pollo dorado, sal y pimienta.
6. Verter la mezcla de huevo sobre las papas en la sartén y cocinar a fuego medio hasta que el huevo esté cuajado.
7. Dar vuelta la tortilla con la ayuda de un plato y cocinar del otro lado por unos minutos.