Tortilla de papas y morrón

• 500g de papas
• 1 cebolla mediana
• 1 morrón rojo
• 4 huevos
• 50ml de aceite de oliva
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto

Instrucciones

1. Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas.
2. Cortar la cebolla y el morrón en juliana.
3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
4. Agregar las papas, la cebolla y el morrón a la sartén. Cocinar hasta que las papas estén tiernas, removiendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos.
5. Batir los huevos en un bol grande y sazonar con sal y pimienta.
6. Añadir las papas, cebolla y morrón cocidos al bol con los huevos y mezclar bien.
7. Verter la mezcla de nuevo en la sartén caliente y cocinar a fuego medio-bajo hasta que la tortilla esté dorada por debajo, aproximadamente 5 minutos.
8. Con la ayuda de un plato, dar vuelta la tortilla y cocinar el otro lado hasta que esté dorado, unos 5 minutos más.
9. Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.