Tortilla de Patata con Ensalada de Pepino

• 1 patata mediana
• 1 cebolla mediana
• 4 huevos
• 1 pepino
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Pela y corta la patata en láminas finas.
2. Corta la cebolla en juliana.
3. Fríe las patatas y la cebolla en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas y blandas.
4. Bate los huevos en un tazón y sazona con sal y pimienta.
5. Agrega las patatas y cebolla al tazón con los huevos y mezcla bien.
6. Vierte la mezcla en la sartén y cocina a fuego medio hasta que cuaje.
7. Dale la vuelta con cuidado para cocinar por el otro lado.
8. Pela y corta el pepino en rodajas finas para servir como guarnición.