Tortilla de Patatas con Tomates Cherry

• 500g de patatas
• 4 huevos
• 200g de tomates cherry
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Pela y corta las patatas en rodajas finas.
2. Calienta el aceite en una sartén grande y añade las patatas.
3. Cocina las patatas a fuego medio hasta que estén tiernas.
4. Bate los huevos en un bol y sazona con sal y pimienta.
5. Corta los tomates cherry por la mitad.
6. Añade las patatas cocidas al bol con los huevos y mezcla bien.
7. Vierte la mezcla en la sartén y distribuye los tomates cherry por encima.
8. Cocina a fuego bajo hasta que la base esté dorada.
9. Dale la vuelta con cuidado para dorar el otro lado.
10. Retira la tortilla del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.