Tortilla de Patatas y Acelgas

• 4 patatas medianas
• 1 cebolla grande
• 200g de acelgas
• 6 huevos
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Pela y corta las patatas en rodajas finas.
2. Pica la cebolla en trozos pequeños.
3. Lava y corta las acelgas en tiras.
4. Calienta aceite de oliva en una sartén y sofríe las patatas hasta que estén tiernas.
5. Añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
6. Incorpora las acelgas y cocina hasta que estén blandas.
7. Bate los huevos en un bol, agrega sal y pimienta al gusto.
8. Añade las patatas, la cebolla y las acelgas a los huevos batidos y mezcla bien.
9. Vuelve a calentar aceite en la sartén y vierte la mezcla.
10. Cocina a fuego medio hasta que la tortilla esté cocida por un lado, luego da la vuelta y cocina el otro lado.