Tortilla de Verduras

• 2 cebollas medianas
• 2 zanahorias grandes
• 3 papas medianas
• 4 huevos
• 2 cucharadas de aceite
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Pelá y cortá las papas y las zanahorias en cubos pequeños.
2. Picá las cebollas finamente.
3. Calentá una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio.
4. Añadí las cebollas y las zanahorias y cociná hasta que estén tiernas.
5. Agregá las papas a la sartén y cociná hasta que estén doradas y cocidas.
6. Batí los huevos en un bol y condimentá con sal y pimienta.
7. Añadí las verduras cocidas al bol con los huevos y mezclá bien.
8. Añadí otra cucharada de aceite a la sartén y verté la mezcla de huevos y verduras.
9. Cociná a fuego medio-bajo hasta que la base esté dorada.
10. Dale la vuelta con cuidado y cociná el otro lado hasta que esté cuajado.