Tortitas de Plátano y Requesón

• 200g de requesón
• 2 plátanos maduros
• 4 huevos grandes
• 100g de harina de trigo integral
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de sal
• Aceite de oliva para cocinar
• Miel al gusto para servir

Instrucciones

1. Tritura los plátanos en un bol grande hasta obtener un puré suave.
2. Añade el requesón y mezcla bien con los plátanos.
3. Incorpora los huevos y bate hasta que estén completamente integrados.
4. Agrega la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal, y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
5. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
6. Vierte pequeñas porciones de masa en la sartén y cocina hasta que las tortitas estén doradas por ambos lados.
7. Sirve las tortitas calientes con miel al gusto.