Tostadas dulces con crema de ricota y ciruelas asadas

• 4 rebanadas de pan integral
• 200 g de ricota
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 6 ciruelas negras
• 1 cucharada de azúcar mascabo
• 1 cucharadita de aceite de girasol
• 1 pizca de canela

Instrucciones

1. Cortá las ciruelas al medio, quitá el carozo y colocalas en una fuente para horno con el lado cortado hacia arriba.
2. Espolvorealas con azúcar mascabo, un chorrito de aceite y una pizca de canela. Llevá al horno precalentado a 200°C por 15 minutos o hasta que estén tiernas y caramelizadas.
3. Mientras tanto, mezclá la ricota con la miel y la esencia de vainilla hasta obtener una crema suave.
4. Tostá las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crocantes.
5. Untá cada tostada con la crema de ricota y colocá encima las ciruelas asadas.
6. Serví tibias o a temperatura ambiente, con un chorrito extra de miel si querés.