Tostadas dulces de pan de molde con ricota, ananá y menta

• 4 rebanadas de pan de molde integral
• 200 g de ricota
• 2 rodajas de ananá natural o en su jugo
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 8 hojas de menta fresca
• 1 cucharada de manteca

Instrucciones

1. Tostá las rebanadas de pan en una sartén con un poco de manteca hasta que estén doradas y crocantes.
2. En un bowl, mezclá la ricota con la miel y la ralladura de limón hasta que quede una crema suave.
3. Cortá las rodajas de ananá en cubitos pequeños.
4. Untá las tostadas con la mezcla de ricota.
5. Distribuí los cubitos de ananá por encima.
6. Decorá con hojas de menta fresca y serví de inmediato.