Tostadas saladas de batata con palta y huevo duro

• 1 batata grande
• 1 palta madura
• 2 huevos
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal a gusto
• Pimienta negra a gusto
• Semillas de sésamo (opcional)

Instrucciones

1. Precalentá el horno a 200°C.
2. Lavá bien la batata y cortala en rodajas de 1 cm de grosor, sin pelar.
3. Colocá las rodajas en una bandeja para horno, rocialas con aceite de oliva, sal y pimienta, y hornealas durante 25 minutos o hasta que estén doradas y tiernas.
4. Mientras tanto, herví los huevos durante 10 minutos hasta que estén duros. Luego pelalos y cortalos en rodajas.
5. Pisá la palta en un bowl con el jugo de limón, sal y pimienta hasta obtener una pasta cremosa.
6. Una vez que las tostadas de batata estén listas, dejalas enfriar unos minutos.
7. Untá cada rodaja con la palta pisada y colocá encima rodajas de huevo duro.
8. Espolvoreá con semillas de sésamo si querés y serví tibio o a temperatura ambiente.