Tostaditas de polenta con hummus y tomates cherry

• 1 taza de polenta instantánea
• 3 tazas de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de hummus clásico
• 12 tomates cherry cortados a la mitad
• 1 cucharada de aceite de oliva extra para los tomates
• 1 cucharadita de orégano seco
• Pimienta negra a gusto
• Hojas de albahaca fresca para decorar

Instrucciones

1. Llevá a hervir el agua con sal y agregá la polenta en forma de lluvia, revolviendo constantemente hasta que espese.
2. Cociná a fuego bajo durante 5 minutos, luego volcá la mezcla en una fuente rectangular aceitada y alisá la superficie.
3. Dejá enfriar la polenta hasta que se solidifique (unos 20 minutos), luego cortá en rectángulos pequeños.
4. Colocá las tostaditas en una placa para horno, pincelalas con aceite de oliva y hornealas a 200°C por 15 minutos o hasta que estén doradas y crocantes.
5. Mientras tanto, mezclá los tomates cherry con aceite de oliva, orégano y pimienta.
6. Una vez listas las tostaditas, untá cada una con hummus y colocá encima medio tomate cherry.
7. Decorá con hojas de albahaca fresca y serví tibias o a temperatura ambiente.