Tostaditas dulces de batata y ricota con nueces

• 1 batata mediana (aprox. 300 g)
• 1/2 taza de ricota
• 1 cucharada de miel
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/4 taza de nueces picadas
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 pizca de sal

Instrucciones

1. Precalentá el horno a 200°C.
2. Pelá la batata y cortala en rodajas finas de aproximadamente 0,5 cm.
3. Colocá las rodajas en una placa para horno, pincelalas con aceite de oliva y espolvoreá con una pizca de sal.
4. Horneá durante 20 minutos, dándolas vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y tiernas.
5. Mientras tanto, mezclá la ricota con la miel y la canela en un bowl hasta que quede una crema suave.
6. Retirá las rodajas de batata del horno y dejalas enfriar unos minutos.
7. Colocá una cucharadita de la mezcla de ricota sobre cada rodaja de batata.
8. Espolvoreá con nueces picadas por encima y serví tibio o a temperatura ambiente.